fieldid
เขตข้อมูล | ข้อมูล |
บทคัดย่อ |
รายงานการวิจัยเรื่อง การสำรวจทัศนคติของผู้บริดภคคนไทย ต่อการบริการของร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยเปรียบเทียบกับร้านอาหารไทยเพื่อการประยุกต์ใช้การบริการสไตล์ญีปุ่่น (Omotenashi) : วัตถุประสงค์ของการวิจัยครัง้ นีคื้อ เพื่อศึกษาถึงทัศนคติ ของผู้บริโภคไทย ต่อ คุณภาพ
การบริการของร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย เปรียบเทียบกับคุณภาพการบริการของร้านอาหาร
ไทย เพื่อประยุกต์ใช้การบริการสไตล์ญี่ปุ่น (Omotenashi)
ในการวิจัยครั้งนี้ ได้ ใช้ แนวคิดส่วนประสมทางการตลาดสำหรับบริการ ซึ่งได้ แก่
การบริการของพนักงาน(people) ระบบของการบริการ (process) และ สภาพแวดล้อมที่เป็น
ภายภาพ (physicalevidence) ผสมผสานกับมุมมองเรื่องคุณภาพของการบริการ หรือ
SERVQUALdimensionที่ประกอบด้วยองค์ประกอบ 5 ด้าน ได้แก่ RATER
กลุ่มตัวอย่างได้แก่กลุ่มผู้บริโภคในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล ในจำนวน 478 ตัวอย่าง
สถานที่เก็บแบบสอบถาม จะเป็น ศูนย์การค้าต่างๆ ที่มีร้านอาหารญี่ปุ่น และร้านอาหารไทย ที่มี
ค่อนข้างมีคุณภาพ เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวมรวมข้อมูล นัน้ สร้างขึ้น ในลักษณะแบบสอบถาม
เครื่องมือที่ใช้ในการประมวลและวิเคราะห์ ได้แก่ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ค่าสถิติทดสอบ
t-test และ F-test และการทดสอบความเชื่อมั่นของแบบสอบถาม โดยใช้สูตรสัมประสิทธิแอลฟ่า
(Coefficient) ของครอนบัค ในการวิเคราะห์นั้น ได้ใช้โปรแกรมสถิติสำเร็จรูป และการทำ Focus
group
จากผลการศึกษา พบว่า 1.ทางด้านทัศนคติของผู้บริโภคคนไทย โดยรวม ที่มี ต่อ การ
บริการของร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยและร้านอาหารไทย ดังนี ้1.1 ทางด้านการบริการของ
พนักงาน กลุ่มตัวอย่างมีความพึงพอใจต่อการบริการของร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยใน
ภาพรวมอยู่ในระดับมาก (x̄= 3.61) มีความพึงพอใจต่อของร้านอาหารไทย ในภาพรวมอยู่ใน
ระดับปานกลาง(x̄= 3.29) 1.2 ทางด้านระบบการบริการ มีความพึงพอใจต่อการบริการของ
ร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย ในภาพรวมอยู่ในระดับมาก (x̄=
|
ผู้แต่ง |
|
ประเภทสิ่งพิมพ์ |
|
เลขหน้า |
148 |
หัวเรื่อง |
|
เอกสารฉบับเต็ม |
Center of Academic Resource
Institute of Technology 1771/1, E Building, Fl. 2,
Pattanakarn Rd, Suan Luang, Bangkok, 10250